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pollo y espinacas

Una comida fácil, baja en calorías y rápida de preparar. Puedes utilizar cualquier verdura. Puedes acompañar de ensalada

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo de corral
  • Espinacas frescas (recordar que una bolsa grande es para 1 persona)
  • Piñones
  • Pasas
  • Pimentón
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • limón

ELABORACIÓN:

  • Lavar las espinacas y aderezar las pechugas con pimentón y limón y dejar que se macere mientras cocinas las espinacas
  • En una sartén poner aceite y diente de ajo en láminas. Añadir las espinacas, un poquito de sal y tapar.
  • En una sartén más pequeña, añade aceite de oliva, pimentón, piñones y pasas. Le damos una vuelta a fuego medio (sin que se quemen los piñones. Y añadimos la mezcla a las espinacas.
  • Apartamos y en la misma sartén cocinamos las pechugas de pollo